Domaine Clavel Clair de lune blanc 0,75l.

Domaine Clavel Clair de lune blanc 0,75l.

Anbaugebiet:

Das Relief besteht aus einer Abfolge von kalkhaltigen Hochebenen, die im Durchschnitt 200 m Höhe erreichen.
Der Mistral (provenzalisches Wort für “Herrscher”) spielt hier eine entscheidende Rolle : ein bisweilen stürmischer Wind, der für die Entwicklung der Reben notwendig und förderlich ist.

Vinifizierung:

Entbeerung und Kelterung in neutraler Atmosphäre. Danach 48 Stunden Vorklärung bei niedriger Temperatur.
Die Fassabfüllung geschieht ausschließlich mit klarem Saft. Malolaktische Gärung in Barriquefässern. Der Ausbau erfolgt auf Weinhefe, etwa 8 Monate lang.

Bodenart:

Sandsteinböden an Hängen aus rotem Ton und Kiesböden auf der Hochebene, die Weine mit kräftigen Aromen hervorbringen.

Sensorische Besonderheit:

• Farbe : Schöne goldene Farbe mit Schimmern von Eisenkraut.
• Nase : In der Nase offenbart der Wein durch den Kontakt mit derLuft nach und nach seine gesamte Komplexität. Zuerst Noten von Lilienblättern, danach von eingekochten Früchten, Aprikosen und Fruchtsirup. Abgang mit einer Prise Mineralität.
• Mund : Ein kräftiger und ausgewogener Wein. Am Gaumen eine schöne Länge mit Aromen von Pfirsichen und Birnen.
• Empfehlungen : Dieser komplexe Wein kann zu exotischen Speisen (konfierter Schweinebraten mit Zitronen) serviert werden, aber auch zu Gänseleberpastete, Jakobsmuscheln oder Kaninchen nach Jägerart.

Weitere Infos finden Sie hier.